Топ-20 традиционных блюд Белоруссии — что попробовать при посещении страны и как это приготовить

Первая кулинарная ассоциация с Белоруссией у большинства людей — разумеется, картофель (местное название — бульба). Действительно, в рецептах традиционных местных блюд он стабильно востребован, но только им дело не ограничивается. Не меньшим «почетом» у белорусских поваров пользуются крупы, грибы, свинина и сало, а также молочка и мед.

Отсутствие широкой «палитры» продуктов и сложных многокомпонентных блюд белорусы успешно компенсируют разнообразием способов их приготовления, которые они изобретали самостоятельно и заимствовали у соседей. В результате местная кухня имеет выраженную самобытность и сходство с русской, украинской, польской, литовской, еврейской.

Холодные закуски

Холодные закуски — определенно не являются «фишкой» белорусской кухни, их набор здесь достаточно скудный. Он включает как традиционные, так и более современные блюда, появившиеся уже во времена СССР.

Цибрики

Вполне самодостаточная закуска и одновременно сытный гарнир. В первом случае их подают холодными, дополняют сметаной, зеленью, свежими овощами. Кстати, цибрики прекрасно подойдут в качестве закуски к пиву.

Состав:

• 4 крупных картофелины;
• луковица среднего размера;
• 100 г пшеничной муки;
• 3-4 ст. л. панировочных сухарей;
• пара щепоток соли;
• молотый черный перец, другие специи по вкусу;
• рафинированное подсолнечное масло (для фритюра).

Приготовление:

1. Лук с картофелем натрите на самой мелкой терке, сразу перемешайте. В Белоруссии практически у каждой хозяйки есть специальная терка для драников. Если она имеется и у вас — воспользуйтесь ей.
2. Дайте постоять 4-5 минут, отожмите сок через сложенную в несколько слоев марлю.
3. Добавьте прочие ингредиенты, замесите «тесто».
4. Сформируйте шарики размером со сливу, обваляйте в панировочных сухарях.
5. Порциями обжаривайте цибрики во фритюре до золотисто-коричневой корочки. Выкладывайте на бумажные салфетки или полотенца для впитывания излишков масла.

Полендвица

Очень вкусное и ароматное (за счет добавления чеснока и специй) сыровяленое мясо. Купить деликатес в магазине невозможно, это исключительно «домашнее производство». В принципе, в процедуре приготовления полендвицы нет ничего сложного, нужно только точно соблюдать технологию.

Состав:

• 1 кг свиной вырезки (лучше всего корейки или карбонада);
• 3 ст. л. соли;
• 1,5-2 ст. л. сушеного укропа;
• 2-3 лавровых листа;
• головка чеснока;
• 2 ч. л. семян тмина;
• по 1 ч. л. семян кориандра и горчицы;
• пара щепоток черного перца.

Приготовление:

1. Мясо обильно натрите солью, положите в подходящий глубокий контейнер, отправьте на 2 дня в холодильник. Несколько раз в сутки переворачивайте, сливайте выделяющуюся жидкость.
2. Тщательно обсушите салфетками, натрите пропущенным через пресс чесноком, обсыпьте оставшимися специями, предварительно измельчив их в крошку.
3. Плотно заверните в 3-4 слоя марли, обвяжите бечевкой, подвесьте для просушки в хорошо проветриваемом умеренно прохладном помещении с низкой влажностью воздуха на 7-10 дней.
4. Готовую полендвицу храните в холодильнике, завернутой в марлю.

Салат Минский

Изобретение авторов советских кулинарных книг, имеющих целью популяризацию национальных кухонь народов всех республик. Белорусским кулинарным традициям рецепт вполне соответствует, но лучше было бы назвать салат не «Минским», а «Деревенским».

Состав:

• 500 г картофеля;
• 400 г свежих грибов (лучше лесных, но подойдут и шампиньоны);
• 120 г квашеной капусты;
• крупная луковица;
• 50 мл рафинированного подсолнечного масла;
• 1 ст. л. столового 9%-го уксуса;
• 1 ст. л. без горки сахара;
• соль по вкусу.
• несколько перьев зеленого лука (по желанию, для украшения).

Приготовление:

1. Капусту, если она порезана крупно, порубите помельче.
2. Грибы и картофель отварите до готовности, порежьте примерно одинаковыми кубиками.
3. Лук нарежьте мелко или тонкими полукольцами.
4. Из масла с солью, сахаром и уксусом приготовьте заправку. Дайте ей немного постоять, чтобы кристаллы растворились.
5. Сложите подготовленные ингредиенты в общую емкость, полейте заправкой. Перед подачей по желанию украсьте зеленым луком.

Горячие закуски

Белорусские горячие закуски традиционно очень сытные и питательные. Они вполне способны заменить собой основной прием пищи, если на полноценный обед или ужин по каким-то причинам нет времени.

Драники

Безусловно, одна из «визитных карточек» местной кухни. В оригинале драники готовятся всего из двух ингредиентов — картофеля и соли, но такие крахмалистые клубни растут далеко не везде, поэтому для склеивания приходится добавлять муку, крахмал или яйца. Подают их со сметаной или целым набором соусов. Для разнообразия вкуса можно положить в «тесто» лук, зелень, вяленые томаты, оливки, специи.

Состав:

• 600 г картофеля;
• небольшая луковица;
• куриное яйцо категории С1;
• 2 ст. л. с горкой муки;
• 40 мл растительного масла;
• соль, молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель и лук натрите на самой мелкой терке, отожмите сок, перемешайте.
2. Разбейте в общую массу яйцо, всыпьте муку и специи, снова размешайте.
3. Берите примерно по 1 ст. л. получившейся массы, формируйте плоские лепешки, обжаривайте на небольшом огне в раскаленном масле с обеих сторон до румяной корочки.
4. Затем можно разложить драники на салфетках, чтобы убрать излишки масла, но в Белоруссии так не делают, их едят практически со сковородки.

Шкварки

Универсальное дополнение практически к любому гарниру (в первую очередь, ка картофелю в любом виде), сразу добавляющее ему сытности. Правильно приготовленные шкварки аппетитно хрустят и не менее аппетитно пахнут.

Состав:

• 1 кг свиной грудинки (можно взять и сало, но в грудинке его слои чередуются с мясом, получится вкуснее);
• 4 ч. л. соли;
• 4 ч. л. молотого черного перца.

Приготовление:

1. При наличии на грудинке толстой шкурки срежьте ее. Затем нарежьте мясо мелкими кубиками, приправьте солью, перцем.
2. Выложите кусочки на хорошо прогретую сковороду, обжаривайте до красивой корочки, часто помешивая.

Драчена

По сути, омлет, но за счет добавления муки (а иногда — еще и картофеля, шкварок, мясной обрези) он получается намного питательнее традиционного варианта. Изначально драчену готовили в русской печи, сейчас ее успешно заменяет духовка.

Состав:

• 12 средних картофелин;
• 2 луковицы;
• 2 куриных яйца;
• 150 г свиного сала;
• 200 мл молока;
• 4 ст. л. пшеничной муки;
• соль, молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Лук мелко порубите, сало порежьте тонкими ломтиками, обжарьте все вместе до золотистости.
2. Венчиком взбейте до однородности яйца с молоком и мукой.
3. Добавьте зажарку, натертый на средней терке картофель, приправьте специями, хорошо перемешайте.
4. Выложите в форму с антипригарным покрытием, запекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 20-25 минут.

Напитки

Учитывая обилие лесов на территории Белоруссии, нетрудно догадаться, что традиционными напитками здесь является березовый сок, морсы и компоты из диких ягод. Их же (а также орехи, травы) использовали для приготовления алкогольных и целебных бальзамов.

Квас

Понимание кваса в Белоруссии далеко от общепринятого. Здесь «сырьем» для него является перебродивший березовый (реже кленовый сок). Готовится он достаточно быстро, от привычного хлебного отличается легкой кислинкой, ощутимо пенится.

Состав:

• 2 л березового сока;
• 3-4 ломтика ржаного хлеба (в идеале — домашнего);
• 5 ст. л. сахара;
• 30 г изюма (без веточек и косточек);
• ½ ч. л. сухих быстрорастворимых дрожжей.

Приготовление:

1. Хлеб нарежьте небольшими кубиками, подсушите в духовке (15-20 минут при 180°С).
2. Горячие сухарики всыпьте в березовый сок, дайте остыть до комнатной температуры.
3. Добавьте сахар и сухие дрожжи, активно помешайте. Оставьте в теплом помещении на 3-4 часа.
4. Процедите через мелкое сито, добавьте изюм. Перед подачей охладите.

Сбитень

Местный вариант глинтвейна, причем его безалкогольная версия намного популярнее алкогольной (для «поднятия градуса» в напиток добавляют спирт или пиво). Рецептов приготовления сбитня очень много, вполне можно изобрести свой, подобрав набор специй на собственный вкус.

Состав:

• 1 л питьевой воды;
• 150 г натурального меда;
• цедра небольшого лимона;
• 150 г сахара;
• кусочек корня имбиря длиной 2-3 см;
• палочка корицы;
• 1-2 звездочки бадьяна;
• 3-4 бутона гвоздики.

Приготовление:

1. Воду с сахаром и медом хорошо размешайте, добавьте цедру (ее лучше снимать полосками, а не теркой), специи.
2. На небольшом огне проварите примерно полчаса (считая от закипания) в открытой кастрюле.
3. Сняв с плиты, накройте крышкой, дайте настояться еще полчаса.
4. Процедите, снова подогрейте (но не кипятите), сразу же подавайте.

Несладкая выпечка

Центральное место в данной категории занимает, естественно, хлеб. Также в Белоруссии есть собственные рецепты лепешек, блинов, пирожков. Достоинство большинства таких рецептов — в их универсальности (начинки можно брать абсолютно любые).

Налистники

Тонкие, почти прозрачные блины. Сами по себе они практически безвкусные, поэтому их используют как «обертку» для всевозможных начинок (чаще всего это творог, тушеная или квашеная капуста, мясо, грибы).

Состав:

• 150 мл молока;
• 100 г пшеничной муки;
• куриное яйцо;
• 65 г яичных белков;
• 1 ст. л. без горки сахара;
• щепотка соли;
• 40 мл рафинированного подсолнечного масла.

Приготовление:

1. Молоко подогрейте примерно до температуры тела, взбейте венчиком вместе с яйцом, белками, солью, сахаром, маслом.
2. В несколько приемов всыпьте муку, продолжайте взбивать, замешивая жидкое однородное тесто без комочков.
3. Выпекайте на сухой сковороде на среднем огне до бледно-золотистого цвета с обеих сторон.

Закисной ржаной хлеб

Бездрожжевой хлеб, который очень долго не черствеет. В магазинах можно купить его достаточно близкий аналог («Нарочанский»), но это все-таки не совсем то. Определить, получилось ли у вас все правильно, очень просто: от вынутой из духовки «кондиционной» буханки пар поднимается вертикально вверх.

Тесто:

• 380 г ржаной обдирной муки;
• 300 мл воды;
• 10-12 г соли;
• 1 ст. л. ржаного солода.

Закваска:

• ржаная мука и вода в пропорции 1:1.

Приготовление:

1. Сделайте закваску, смешав воду с мукой и дав массе перебродить в тепле в течение трех дней. Затем держите ее в стеклянной банке в холодильнике.
2. За 1,5 дня до приготовления хлеба отложите примерно 150 г, влейте столько же воды комнатной температуры, всыпьте 150 г ржаной муки. Размешайте, оставьте на ночь бродить под пищевой пленкой.
3. С утра в 150 мл кипятка всыпьте солод и соль, помешайте, остудите до температуры тела.
4. Перелейте жидкость к закваске, помешайте, добавьте оставшуюся муку. Вымешивайте тесто до однородности и эластичности. По консистенции оно должно напоминать мягкий пластилин.
5. Переложите в форму (при наличии) или сформируйте шар. Оставьте в тепле на 3-4 часа. Расстойка заканчивается, когда на поверхности появляются пузырьки и дырочки.
6. Выпекайте 10 минут при 250°С с паром (подставив вниз противень с водой), затем полчаса при 200°С и 5-7 минут при 180°С (уже без него).
7. Выньте из формы, сбрызните водой, полностью остудите.

Кныши

Хрустящие пирожки из необычного по текстуре теста (оно напоминает одновременно дрожжевое и слоеное). Самый популярный вариант — картофельные кныши, но никто не запрещает использовать и другие начинки. Главное — чтобы они были достаточно густыми и не вытекли при запекании.

Тесто:

• 400 г пшеничной муки;
• 125 мл воды;
• 125 мл рафинированного подсолнечного масла;
• 2 куриных яйца (и еще один желток — для смазывания);
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста;
• 1 ч. л. столового (9%-го) уксуса;
• пара щепоток соли.

Начинка:

• 500 г картофеля;
• небольшая луковица;
• 30-40 г зелени укропа;
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль, молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. В чуть теплую воду влейте масло с уксусом, помешайте.
2. Добавьте предварительно взбитые с солью яйца.
3. Порциями просейте смешанную с разрыхлителем муку, вымесите мягкое эластичное тесто.
4. Вареный картофель разомните в пюре, добавьте измельченный лук, обжаренный на масле, мелко нарезанный укроп, перемешайте.
5. Тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм, на одной из половин распределите начинку, сверните плотный рулет.
6. Порежьте его на кусочки толщиной 2-3 см, подверните и защипните края.
7. Выложите на застеленный пергаментом противень, смажьте разболтанным желтком. Отправьте в духовку на полчаса при 180°С.

Первые блюда

В Белоруссии распространены как горячие, так и холодные супы. Здесь есть и явно заимствованные, и собственные уникальные рецепты, например, суп из тыквы со свининой и салом, из брюквы с вяленой свининой, похлебка из пива.

Журек

Рецепт позаимствован белорусами у поляков и немного модернизирован. Здесь в него добавляют картофель (а иногда и морковь), что в Польше категорически неприемлемо. Основа журека — закваска, он может быть мясным, молочным или постным. Подается по традиции в хлебе.

 

Состав:

• 500 г сарделек или сосисок в натуральной оболочке;
• 300 г копченой колбасы;
• 200 г бекона или грудинки;
• 3 средних луковицы;
• 2-3 картофелины;
• крупная морковь;
• 200 г сметаны;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1-2 лавровых листа;
• соль, молотый перец по вкусу;
• 400 г закваски;
• 3-4 л воды;
• рафинированное подсолнечное масло (по потребности, для жарки);
• по яйцу на порцию (для подачи).

Закваска:

• 500 мл воды;
• 10 ст. л. ржаной муки;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 1-2 лавровых листа;
• 4-5 горошин душистого перца;
• 80-100 г ржаного хлеба.

Приготовление:

1. В стеклянную банку сложите порезанный кубиками хлеб, муку, разрезанные на крупные куски (с шелухой) зубчики чеснока, лавр и перец. Залейте холодной водой, активно взболтайте.
2. Накройте горлышко марлей, зафиксируйте ее, оставьте бродить в тепле на 5 дней, ежедневно мешая содержимое банки. Готовую закваску процедите.
3. Вылейте в кастрюлю воду, поставьте вариться сардельки с картофелем (кубики) и морковью (кружками).
4. Одновременно пожарьте в масле до прозрачности лук, отправьте его в кастрюлю. Добавьте измельченный чеснок, лавр, проварите все вместе 8-10 минут.
5. В оставшемся после лука масле обжарьте другие мясопродукты (режьте их помельче).
6. Вылейте в кастрюлю закваску, хорошо размешав ее, добавьте копчености. Извлеките готовые сардельки.
7. Проварите суп 4-5 минут, добавьте сметану, активно мешая и не давая ей свернуться, приправьте специями.
8. Дайте супу настояться минимум 2-3 часа (еще вкуснее он будет на следующий день).
9. Для подачи положите в тарелку несколько кусочков очищенных от оболочки сарделек и сваренное вкрутую яйцо, порезанное пополам или на четвертинки.

Ботвинья

Холодный летний суп из свекольной ботвы, по вкусу напоминающий одновременно борщ и щи. Традиционным «бульоном» для него является вода или березовый сок, сейчас ботвинью нередко готовят на кефире, мясном или овощном бульоне.

Состав:

• 300 г свекольной ботвы;
• 3-4 свежих огурца;
• 1 л кефира;
• 1 л воды;
• 200 г сметаны;
• 2-3 куриных яйца;
• 1 ст. л. 6%-го уксуса;
• соль, молотый черный перец по вкусу;
• 30-40 г укропа.

Приготовление:

1. Ботву порежьте помельче, высыпьте в горячую воду, добавьте уксус. Доведите до кипения, остудите.
2. Влейте кефир, перемешайте.
3. Огурцы и яйца вкрутую нарежьте небольшими кубиками, укроп порубите помельче, перемешайте.
4. Разложите «салат» по глубоким тарелкам, залейте «бульоном». Подавайте со сметаной, солонкой и перечницей.

Крупеня (крупник)

Очень сытный густой суп из мяса или птицы с обязательным добавлением крупы (перловка, ячмень, гречка, рис) или смеси круп. Готовят его в духовке (изначально — в печи), по консистенции он больше похож на мясную подливку.

Состав:

• 300 г курицы (любые части или филе);
• средняя картофелина;
• половина моркови;
• небольшая луковица;
• 50 г гречки;
• 30 г риса;
• 20 г свиного сала;
• 20 мл рафинированного подсолнечного масла;
• 1 ст. л. соли;
• 1-2 лавровых листа;
• 5-6 горошин черного перца;
• 2 л воды.

Приготовление:

1. Сварите куриный бульон с добавлением специй. В конце варки посолите.
2. Мясо выньте, мелко порежьте или разберите на волокна
3. Лук с морковью нарежьте кубиками, присолите, обжарьте на сковородке в смеси топленого сала и масла до мягкости.
4. В процеженный бульон выложите картофель (кубиками), после закипания — зажарку, промытый рис и гречку. Варите на минимальном огне до готовности (проверяйте и крупы, и картошку).
5. Попробуйте, при необходимости доведите до вкуса. Настаивайте под крышкой полчаса. Мясо здесь подается на отдельной общей тарелке или раскладывается порционно.

Вторые блюда

Большинство вторых блюд здесь мясные. Их готовят преимущественно из свинины, реже из говядины, курятины, баранины, крольчатины, речной рыбы. Разнообразие вкусов обеспечивается соусами, которые обязательно подаются к мясным блюдам.

Колдуны

Название блюда недвусмысленно сообщает хозяйке, что над ним придется «поколдовать». Готовится оно небыстро, поэтому в большинстве случаев появляется на столе по праздникам. По сути, колдуны — те же драники, но с мясной или грибной начинкой.

Состав:

 

• 600 г картофеля;
• 200 г мясного фарша;
• небольшая луковица;
• куриное яйцо (или половина);
• 1 ст. л. без горки пшеничной муки;
• соль, молотый перец по вкусу;
• рафинированное подсолнечное масло (по потребности, для жарки).

Приготовление:

1. К фаршу добавьте измельченный лук (примерно половину), приправьте специями, вымешайте до гладкости.
2. Из натертого на мелкой терке картофеля отожмите сок, добавьте остатки лука, муку, половину взболтанного яйца, помешайте. Если масса явно суховата, вмешайте остатки яйца. Посолите, поперчите.
3. Сформируйте из «теста» лепешку, на нее выложите порцию фарша, накройте второй лепешкой, защипните края, формируя овальную или круглую котлету.
4. Обжаривайте колдуны в разогретом масле до красивой корочки с обеих сторон.
5. Выложите в форму для запекания, накройте фольгой, отправьте в духовку (15-20 минут при 180°С).

Карп в сметане

Карп в Белоруссии — одна из самых «уважаемых» рыб. Во-первых, он водился практически во всех водоемах, во-вторых, благодаря крупному размеру, одной рыбины хватало, чтобы накормить обедом или ужином целую семью.

Состав:

• тушка карпа весом около 1,5 кг;
• 2 небольших луковицы;
• 2 куриных яйца;
• 1,5 стакана гречневой крупы;
• 3 ст. л. сметаны;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 40-50 г зелени (укроп, петрушка);
• соль, молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбину тщательно вымойте, выпотрошите, промойте изнутри. Обсушив, сделайте на коже несколько крестообразных надрезов, натрите карпа солью с перцем.
2. Сварите рассыпчатую гречневую кашу, смешайте с жаренным на масле луком, измельченными яйцами вкрутую, мелко накрошенной зеленью.
3. Получившейся смесью нафаршируйте карпа. Скрепите разрез на брюшке шпажками или зашейте.
4. Щедро обмажьте рыбу сметаной.
5. Положите на противень, подложив фольгу. Пеките около получаса при 180°С.

Верашчака (верещака)

Густая мясная подлива, названная в честь создателя — придворного кухмистра короля Речи Посполитой. Постепенно блюдо со столов князей «перекочевало» в рацион простых смертных, где стало сначала праздничным, а потом и повседневным. Подают верешчаку обязательно с блинами (их нужно напечь заранее по любому любимому рецепту).

Состав:

• 200 г свиных ребрышек;
• 200 г свиных колбасок;
• 300 г свиной грудинки или бекона;
• 2-3 луковицы;
• 2 ст. л. муки;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1-2 лавровых листа;
• 40-50 г свежей зелени;
• соль, молотый перец, другие специи по вкусу;
• стакан воды.

Приготовление:

1. Мелко порежьте и начните обжаривать грудинку. Когда вытопится достаточно жира, добавьте ребрышки с колбасками, жарьте еще 5-7 минут.
2. Отдельно на масле обжарьте до полупрозрачности измельченный лук.
3. Соедините содержимое обоих сковородок, жарьте еще 8-10 минут.
4. В теплую воду всыпьте муку, специи, мешайте до исчезновения комочков.
5. Перелейте смесь к мясу, помешайте. Как только подлива начнет густеть, высыпьте в сковороду рубленую зелень, закройте крышкой. Сбавьте огонь до минимума, томите еще 10-12 минут.

Десерты

От кухонь многих славянских народов, белорусская заметно отличается «нелюбовью» к молочным блюдам и сладостям. Тем не менее, десерты здесь все же есть: это, в первую очередь, кисели, также имеются рецепты пирогов со ягодными начинками, сладкой выпечки.

Кулага

До недавнего времени рецепт был незаслуженно забыт. Блюдо очень оригинальное, представляет ягодную смесь, запеченную с медом и ржаной мукой. Едят кулагу в холодном виде, часто дополняя блинами.

Состав:

• 200 г смеси лесных и/или садовых ягод (свежих или замороженных);
• 250 мл воды;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. натурального меда (если десерт готовится для детей, можно сделать его послаще);
• 1-1,5 ст. л. ржаной муки.

Приготовление:

1. Муку залейте примерно 50 мл воды, размешайте до однородности.
2. Ягоды (замороженные не размораживайте) залейте стаканом воды, после закипания тонкой струйкой при постоянном помешивании введите муку. Варите на слабом огне до загустения.
3. Заправьте сахаром с медом, перелейте в подходящую форму, остудите.

Дзяд

Зимняя альтернатива шарлотке. Начинка для дзяда готовится не из свежих яблок, а из яблочного варенья. В последнее время для разнообразия вкуса в нее стали добавлять вяленые финики, инжир, другие сухофрукты, в том числе, экзотические.

Тесто:

• 700 г пшеничной муки;
• 300 мл молока;
• 200 г сахара;
• 120 г топленого масла;
• 4 яичных желтка;
• 20 г прессованных дрожжей.

Начинка:

• 300 г густого яблочного варенья;
• 50 г изюма без косточек и веточек;
• 50 г вяленых фиников без косточек;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. лимонного сока.

Приготовление:

1. В подогретом молоке размешайте соль, сахар, дрожжи. Оставьте на 12-15 минут.
2. Просеянную муку смешайте с тремя желтками, маслом и дрожжами, замесите упругое тесто. Оставьте подходить в тепле на час.
3. Все ингредиенты для начинки сложите в кастрюлю или сотейник, немного прогрейте, помешивая.
4. Разделите тесто на 2/3 и 1/3, раскатайте в пласты. Большой выложите в форму, распределите на нем начинку. Вторым можно накрыть сверху целиком, защипнув края, либо разрезать его на полосы, сформировать «решетку».
5. Смажьте верх оставшимся желтком, пеките 45-50 минут, прогрев духовку до 180°С.

Яблоки печеные с брусникой

Классический десерт готовится из минимума ингредиентов. Но его несложно изменить по своему усмотрению, добавив творог, рубленые орехи, сухофрукты. Разумеется, не испортят блюдо и специи. Такие яблоки одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Состав:

• 4 яблока с плотной мякотью;
• 120 г сахара;
• 120 г брусники;
• 20 г сахарной пудры.

Приготовление:

1. С каждого яблока срежьте «крышечку», вырежьте сердцевину и часть мякоти, не повредив при этом кожуру.
2. В получившееся отверстие выложите смешанную с сахаром бруснику.
3. Поставьте в форму с антипригарным покрытием, запекайте 15-20 минут при 180°С. Вынув из духовки, сразу присыпьте сахарной пудрой.