ПРОСТОЙ рецепт драников из капусты белокочанной 2021: пошаговый с фото

Если вы любите овощные блюда, то драники из капусты, непременно вам понравятся. Они вкусные и легкие в усвоении, поэтому их включают в диетический рацион. В порции на 100 г содержится около 174 ккал. Калорийность при желании, можно снизить, приготовив их в духовке.

Лепешки подходят для утреннего завтрака или легкого, но сытного ужина, если на гарнир подать пюре или кашу. Их можно в течение дня использовать в качестве перекуса. Особенно вкусны они горячими, со сметаной или любимым соусом.

Эта трапеза отличается от обычных, классических дерунов из картофеля, которым посвящена развернутая статья с подборкой разных вариантов. Они другие по вкусу. Здесь, в качестве основного ингредиента, мы закладываем свежую белокочанную капусту. Именно она, придает блюду неповторимую изюминку.

У них есть несколько названий: кто-то называет оладьями, а кто-то дерунами. С этими полезными лепешками можно устроить разгрузочный день, который пройдет быстро и непринужденно. И все потому, что угощение  вкусное и ароматное. Нежная румяная корочка вызывает аппетит и желание поглощать одну лепешку за другой… Представляю для вас самый простой рецепт, которым часто пользуюсь.

Драники из капусты белокочанной

Рецепт излагаю последовательно, с сопровождением большого количества фото, поэтому приготовить его будет просто. Да и времени на него, уходит совсем немного. Изделия на выходе получаются нежными, насыщенными капустным ароматом.

Для тех, кто любит этот овощ, данный вариант просто необходим. Его можно разнообразить, пополняя состав картошкой или морковью. А при добавлении рубленой куриной грудки или фарша, драники уже используются в качестве основного блюда – сытного и вкусного.

В составе капусты много клетчатки, которая улучшает работу пищеварительного тракта, выводит шлаки и токсины из организма. По количеству витамина С, она превосходит лимоны, мандарины и грейпфрут.

Белокочанный овощ богат полезными витаминами, микроэлементами. Даже в народной пословице говорится, что она активизирует обменные процессы: «Хлеб да капуста – лиха не допустят».

Рецепт капустных драников

Основным ингредиентом в составе рецепта, у нас идет свежая белокочанная капуста. Для связывания составляющих, будем добавлять яйца. Мука поможет придать лепешкам форму, чтобы замес не растекался по сковороде. Для ароматизации идет перец молотый, для улучшения вкусовых качеств – соль. Для пикантности – чеснок.

Рубленая зелень придаст аромат и дополнит еду витаминами. Зелень подойдет любая. Можно покрошить немного петрушки, зеленого лука. Хорошо обогащает еду активным биологическими веществами шпинат, он нейтральный по вкусу и не испортит блюдо. Иногда, добавляют в замес болгарский перец. У нас сегодня только укроп.

Ингредиенты:

  • 500 г свежей белокочанной капусты;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. муки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • пучок зелени;
  • соль, перец;
  • растительное масло для жарки;

Готовим капустные драники на сковороде

Я уже отметила универсальность этого блюда. Его разнообразят, дополняя состав новыми ингредиентами, для снижения калорийности  —  запекают в духовке. У нас вариант приготовления на сковороде.

Шаг 1. Капусту очищаем от верхних жестких листьев и мелко шинкуем. Мне нравится, чтобы она была порезана соломкой. На сковороде, она торчит в разные стороны, придавая удивительную форму изделиям и отличая их от обычных лепешек. Я использовала шинковку, соломка получилась слишком тонкой и щетинки в драниках не очень заметны.

Перекладываем соломку в емкость, легко подсаливаем, немного «жмакаем» и оставляем на несколько минут, чтобы она отдала сок.

Шаг 2. Пока овощ под воздействием соли отдает сок, шинкуем зелень и чеснок.

Шаг 3. Сливаем выделившийся сок, отжимаем капусту.

Лишний сок нам не нужен, он потребует большего количества муки. Тогда получатся уже не драники, а оладьи.

Отправляем к овощу зелень с чесноком.

Шаг 4. Вбиваем яйца, подсыпаем муку. Сразу же перчим, можно еще немного подсолить, по своему вкусу. Все хорошо вмешиваем, до образования однородной массы. Овощное тесто должно получиться достаточно густым и липким.

Шаг 5. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Выкладываем тесто ложкой, формируя лепешки.

Тесто должно быть густым, чтобы не растекалось по сковороде, а держало форму.

Я на одно изделие беру по одной столовой ложке овощного теста. Не стоит их плотно укладывать друг к другу, после — трудно будет переворачивать на другую сторону.

У меня большая сковорода и на ней размещается 6 дерунов.

Шаг 6. На среднем огне обжариваем изделия до золотистости. На это уходит примерно 2 минуты.

Шаг 7. Переворачиваем лепешки на другой бочок, поджариваем вторую сторону. Закрываем сковороду крышкой и томим еще пару минут. За это время, температура под крышкой распределяется и под ее воздействием (со всех сторон), быстро доводим изделие до готовности.

Если вам нравится корочка хрустящая, тогда не закрывайте деруны крышкой. Просто почаще переворачивайте с одного бока на другой, чтобы они не подгорели.

Шаг 8. Перекладываем готовые изделия на бумажное полотенце, если на сковороде было много масла. Оно впитает в себя излишки и драники не будут жирными. После, отправляем их на большую тарелку и подаем к столу.

Есть драники лучше горячими, мне кажется, что так вкуснее. Хотя и в холодном виде, они тоже улетают. Сверху можно посыпать рубленым укропом или петрушкой, хорошо сочетается с их вкусом зеленый лук. В качестве дополнения, подойдет салат из свежих овощей, сметана.

На мой взгляд, драники из капусты, просто превосходное блюдо на все случаи жизни. Этот овощ почти всегда лежит в холодильнике, все другие ингредиенты, тоже под рукой. Готовится быстро и выручает в сложные минуты, когда нужно чем-то накормить семью, а времени на готовку еды не хватает.

И в то же время, это сытно и вкусно. Хотите, усложняйте его другими овощами, куриным мясом или просто приготовьте низкокалорийную еду. Все зависит от ваших предпочтений. Не забудьте сохранить рецепт на страничке своей соцсети. Постряпайте их хоть однажды, уверена, что вы вернетесь к этому варианту, не один раз. До новых встреч!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии: 2
  1. Таисия

    Никогда не готовила драники из капусты. Довольно интересное блюдо, обязательно тоже попробую. Спасибо, Людмила, за рецепт!

  2. Александр Иванов

    Реально очень удивили такими рецептами….Невероятное применение капусты, надо же….

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: