Пошаговый рецепт приготовления шарлотки с яблоками на сметане в духовке

Шарлотка с яблоками, испеченная в духовке — любимое угощение к чашечке ароматного чая, в любой семье. Одни выпекают пирог по классическому рецепту, другие создали свой фирменный. Мне она кажется настолько родной по вкусу, составу, что хочется назвать ее самой желанной выпечкой.

Технология приготовления изначально была совершенно иная. Десерт готовился не в духовке, он просто настаивался. Однако, хлебный пудинг хоть и был вкусным, создавался довольно сложно. Повара и кондитеры постоянно что-то изменяли. В итоге мы получили то, что получили.

Классика

Наконец на кухню пришел десерт, который готовится путем запекания яблок в бисквитном тесте. И сюда хозяюшки внесли свои коррективы. Пирог стали делать на сметане, с добавлением масла.

Читайте: чем я «кормлю» яблони весной

Вместо яблочной начинки пробовали использовать другие фрукты. В нее кладут сливы, груши, любые ягоды. Фруктовую составляющую можно заменить на крем или шоколадный мусс.

Это мой, любимый рецепт шарлотки. Она не менее вкусна, чем английская, но готовится просто и быстро,  получается вкусной. Попробуем приготовить пошагово, используя фото. У вас будет отличное чаепитие, можете не сомневаться!

Этот вариант шарлотки предполагает очень простой состав продуктов, состоящий из жидкого теста на яйцах и сметане. Которым заливаются нарезанные кусочками яблоки.

Ингредиенты

Чтобы получить вкусный пирог с наливными плодами, берем следующие продукты:

• яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт;
• сметана — 100 мл;
• яйца — 3 шт;
• мука — 1,5 ст;
• сахар — 150 г;
• сода — ½ ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Чтобы испечь любой пирог, сначала надо приготовить соответственное тесто. В миску разбиваем яйца, к ним добавляем сахар. Его количество допустимо изменить с учетом сладости плодов, вкусов семьи. Затем массу взбиваем миксером, пока она не станет воздушной, однородной.

Шаг 2. К яично-сахарной основе добавляется сметана невысокой жирности, иначе шарлотка получится тяжелой. Снова включаем миксер и взбиваем компоненты вместе.

Шаг 3. Смешиваем лучшую муку с содой, хотя можно выпекать пирог с разрыхлителем. Тогда его берется 1 ч. л. Аккуратно перемешиваем продукты ложкой, пытаясь сохранить воздушность массы.

Шаг 4. Вот такое тесто, в меру жидковатое, получилось для шарлотки после закладывания всех продуктов по списку. Пусть оно отдыхает, пока будут готовиться яблоки.

Шаг 5. Пора нарезать яблоки, которые надо обязательно вымыть и тщательно вытереть, чтобы вода не попала в тесто. Можно произвольными дольками порезать фрукты вместе со шкуркой или без нее (как вам нравится). Сразу будем выкладывать их в форму, дно которой предварительно смазываем маслом или посыпаем мукой.

Шаг 6. Затем ровным слоем по ним распределяется тесто. Можно немножко присыпать верх сахаром, тогда корочка будет более золотистой, хрустящей. Форму отправим в духовку, которая заранее должна быть прогрета.

Лучшая температура для выпекания около 195-200º. Готовиться наше угощение будет около 35-40 минут. Время зависит от толщины изделия, потому что формочки используются разные.

Шаг 7. Первые 20-25 минут нельзя даже чуточку приоткрывать дверцу шкафа, чтобы нежное тесто не опало вниз.

Вот такая шарлотка с яблоками в духовке у нас получилась. У вас тоже получится. Делитесь своими шедеврами, хвастайтесь, что приготовили к чаю.

Несколько советов напоследок тем, кто будет печь сладкий десерт с яблоками впервые:

• чтобы пирог получился пышным, обязательно надо заранее разогревать духовку;
• сделать вкус еще нежнее и ярче, помогает корица: просто добавьте ее к фрукту и перемешайте;
• украсить пирог можно перед подачей на стол, посыпав его сахарной пудрой.

Готовьте с удовольствием, пусть ваша шарлотка получится такой же вкусной, как и английская. Приятного аппетита!