14 простых шагов в рецепте кабачковой запеканки на сковороде

Кабачковая запеканка напоминает овощную пиццу. Разнообразные ингредиенты позволяют делать блюдо на разный вкус и потребности (с мясными заготовками или вегетарианскую). Нежное, сочное лакомство никого не оставляет равнодушным.

Кабачок имеет нейтральный вкус, поэтому удивительным образом сочетается с любыми продуктами. При добавлении специй и приправ он впитывает в себя их ароматы. От этого сочетания запеканка становится особенной, насыщенной.

Чаще это блюдо готовится в духовке. Ведь там получается аппетитная, румяная корочка. Но вариант на сковороде, о котором и пойдет речь, мне нравится тем, что готовится быстрее. Вкус же самого блюда ни сколько не страдает.

Рецепт с сыром и помидорами не содержит муку, связующим ингредиентом выступают яйца. Быстрота приготовления выручает всегда, когда приходят нежданные гости.

Ингредиенты:

• 1 молоденький кабачок;
• 3-4 помидора;
• половинка репчатого лука;
• сыр твердых сортов — 100-150 г;
• яйца — 4-5 шт.;
• соль и молотый перец — по вкусу;
• зелень.

Пошаговое приготовление:

1. Кабачок помойте и подсушите, натрите на крупной терке без снятия кожицы.

2. Оставьте овощную стружку для выделения сока.

3. Тем временем, подготовьте другие продукты. На той же терке натрите сыр.

4. Чистые помидоры разрежьте ломтиками. Репчатый лук порежьте полукольцами либо четвертинками.

5. Смазанную маслом сковороду разогрейте и слегка обжарьте на ней лук, до золотистости.

6. Отожмите сок из овощной массы.

7. Добавьте овощ в к луку. Слегка припустите.

8. В отдельную миску разбейте яйца, добавьте немного соли и взбейте венчиком.

9. Добавьте натертый сыр.

10. Заложите сюда же порезанные дольки помидоров.

11. Посолите и поперчите яичную массу.

12. Хорошенько перемешайте и влейте массу поверх овощей.

13. Закройте емкость крышкой и выдержите 15-20 минут на умеренном огне.

14. Готово. Перед подачей на стол запеканку посыпьте рубленной зеленью.

Готовьте с удовольствием, уважаемые читатели!