Салат мимоза: классические рецепты приготовления

Когда смотришь со стороны на салат Мимоза, не перестаешь удивляться его нежности. Это впечатление создает верхний слой блюда. Он делается из тертых яичных желтков на белом фоне. Желток собирается небольшими комочками и напоминают мелкие, пушистые цветочки акации серебристой, которую у нас так и называют мимoзой.

Удивительно, но cалат, с давней историей советских времен, не утрачивает своей популярности. Его готовили и готовят на все праздники, так же, как селедку под шубой или цезарь с курицей. Состав практически не меняется. Хотя, уже намечается тенденция создания новой линии этого блюда.

В классических вариантах, обязательно присутствует консервированная рыба. Это может быть сайра и сардины, горбуша и лосось, сардины и скумбрия, даже шпроты. Дополняется яйцами, отварным картофелем и морковью. Для усиления вкусовых качеств могут включать в состав сливочное масло, сыр, лук, яблоки. Мы уже рассматривали ранее несколько вариантов с консервами.

Формуется блюдо слоями, если применить формовочное кольцо, то на выходе получается настоящий кулинарный шедевр. В нем просматриваются все слои продуктов. Смотрится очень красиво и аппетитно. Предлагаю вам подборку разных по составу pецептов.

Салат Мимоза с сайрой, сыром и сливочным маслом

Классические рецепты приготовления мимoзы, могут содержать в своем составе любую консервированную рыбу. Главное условие — она должна быть в масле. Мне больше нравится с сайрой. Вкус получается насыщенным и богатым.

Вы же, можете выбрать ту, которая вам больше нравится. В любом случае, вы получите блюдо, которое займет достойное место на вашем праздничном столе.

Что необходимо:

  • 2 банки сайры;
  • 7 небольших морковок;
  • 150 г сыра;
  • 7 яиц;
  • 1 головка лука;
  • 80 г масла сливочного;
  • 150 г майонеза;

Как будем готовить:

Шаг 1. Яйца отвариваем вкрутую. Сразу же, опускаем их в холодную воду.

Резкая смена температуры с горячей на холодную, позволяет легко и быстро почистить яйца от скорлупы.

Шаг 2. Отделяем белки от желтков, трем их на крупной терке. Укладываем на плоскую тарелку первым слоем белок. Разравниваем его, присаливаем и покрываем сеточкой майонеза.

Шаг 3. Из рыбной консервы сливаем масло, убираем твердые косточки, если они есть. Разминаем кусочки вилкой. Раскладываем ровным слоем на белок.

Шаг 4. Мелко нарезаем репчатый лук.

Если лук у вас горький, залейте его на несколько минут кипятком.

Распределяем лук по поверхности рыбного слоя. Слегка приминаем вилкой.

Шаг 5. Следующим слоем натираем сливочное масло. Для того, чтобы получить стружку, масло надо подержать в холодильнике. Поверх масла рисуем тонкую сеточку майонеза.

Шаг 6. Далее укладываем последовательно: стружку сыра, а на него — морковь. И рисуем майонезную сетку.

Шаг 7. Желтки натираем на терке с мелкими ячейками. Трусим всю поверхность блюда желтковой крошкой.

Наш пушистый cалат слоями готов!

Вкусная Мимоза с тунцом  — пошаговый классический рецепт

Салат хорош тем, что его можно готовить как в будни, так и в праздники. Выглядит он очень аппетитно, имеет отличный вкус, а готовится просто. В этом рецепте используется консервированный тунец, который хорошо сочетается  Укладывается слоями, можно использовать индивидуальную форму подачи.

А как красиво смотрится такое оформление! Словно пушистые кисти соцветий акации серебристой, лежат на белой поверхности снега.

Необходимые продукты:

  • 2 банки тунца;
  • 2 картофелины;
  • 2 моркови;
  • 4 яйца;
  • 1/2 луковицы;
  • 250 г майонеза;
  • соль, перец;
  • 20 г укропа для украшения;

Приготовление:

Овощи у нас уже отварены и почищены. Яйца сварены вкрутую и тоже почищены от скорлупы. Начинаем сразу укладку блюда слоями. Ставим формовочное кольцо на плоскую тарелку.

Первым слоем трем картофель, теркой с крупными ячейками. Выравниваем его вилкой. Солим и немного перчим. Рисуем майонезную сетку.

Из открытой банки консервы сливаем сок. Кусочки тунца разминаем вилкой и перекладываем на картофель. Рубим в мелкий кубик репчатый лук. Рассыпаем его по поверхности тунца и рисуем майонезную сеточку.

Морковь натираем теркой, укладываем на лук. Разравниваем и рисуем сетку. Вилкой немного придавливаем все продукты, при этом, размазываем майонез по морковному слою.

Разделяем белки и желтки. Белки натираем мелкой теркой, выравниваем красиво этот слой. Хорошо промазываем его майонезом. Осторожно снимаем кольцо. Украшаем веточками укропа, рядом с ними посыпаем тертый желток, создавая имитацию живого цветка акации.

Рецепт салата с консервой и сыром

Этот pецепт проверен временем. Для его приготовления можно брать любую консервированную рыбу. Важно только, чтобы она была в масле, а не в томате. Вместо сливочного масла мы берем сыр. В некоторой степени, это немного снизит калорийность блюда. Но оно по-прежнему, будет сытным и нежным, порадует вас своим великолепным вкусом.

Продукты:

  • 1 банка консервированной горбуши;
  • 2 средних картофелины;
  • 2 яйца;
  • 1 отварная морковь;
  • 100 г сыра;
  • по 50 г сливочного сыра и сметаны;
  • пучок зеленого лука;
  •  соль;

Приготовление:

Картофель, сыр, морковь натираем мелкой теркой. Также натираем яйца не отделяя белки от желтков. Сливочный сыр и сметану берем в равных пропорциях (например, по 2 ст. ложки) и смешиваем в отдельной емкости. Зеленый лук нарезаем мелкими колечками.

Устанавливаем формовочное кольцо на плоскую тарелку и укладываем первый слой из моркови. Подсаливаем его, наносим легкие рисунки сливочного соуса. Рассыпаем слоем зеленый лук.

Наносим соус и выкладываем размятые кусочки горбуши. На горбушу распределяем картофель с соусом, немного солим. Следующим слоем рассыпаем яичную крошку и завершает кулинарный шедевр — сырная стружка.

Осторожно снимаем кольцо. Украшаем блюдо розочкой, сделанной из отварной моркови. веточками укропа.

Приготовление Мимозы с рисом, яйцом и рыбной консервой

Это облегченный вариант закуски, поскольку вместо картофеля, в состав входит отварной рис. Он менее калориен, но  довольно аппетитный. Благодаря измененному составу продуктов, вкус блюда открывается новыми, приятными для рецепторов нотками.

Продукты:

  • 250 г рыбной консервы (сардина или сайра);
  • 4 яйца;
  • 250 г отварного риса;
  • 150 г сыра;
  • 100 г сливочного масла;
  • 200 мл майонеза;
  • 1 луковица;
  • сахар, соль;
  • 2 ст. л. яблочного уксуса;
  • огурец, зеленый лук (для украшения);

Готовим:

Готовим маринад для лука из одной чайной ложечки сахара, четвертой части ложечки соли и 2 столовых ложек яблочного уксуса. Заливаем маринадом мелко порезанную луковицу, добавляем крутой кипяток, чтобы все кусочки были покрыты маринадом. Перемешиваем, оставляем минут на 10-15.

Мы любим, когда в блюдах присутствует много лука. Но при этом, всегда ощущается его горечь и жгучесть. Не всем гостям понравится блюдо с такими вкусовыми нюансами.

Маринование снимает эти признаки. Лук становится нежным на вкус и горечь уходит.

С консервы сливаем сок, разминаем кусочки вилкой. Отделяем белки от желтков. Желтки и твердый сыр трем мелкой теркой, белки — крупной.

Теперь собираем блюдо слоями, без формовочного кольца — просто горкой. Выкладываем на плоскую тарелку слой отварного риса. Наносим майонез. На рис распределяем размятую вилкой рыбу и прикрываем ее маринованным луком. Снова наносим слой соуса.

Далее идут белки под тонким слоем соуса. Прямо на этот слой, потрем немного сливочного масла. Прикроем его пышным слоем сырной стружки.

Сыр обильно поливаем майонезом и хорошенько его размазываем по всей поверхности. Лопаточкой стараемся сформировать из cалатной массы горку. Сверху, кулинарное творение присыпаем тертым желтком. Украшаем блюдо тонкими полукольцами огурца. Получается очень эффектно.

Самый вкусный салат с красной рыбой, яйцом и сыром

В любое время года, этот cалат напоминает нам о весне и солнышке. И не случайно. Ведь цветение мимозы на ее родине, продолжается с зимы и до самой весны. А блюдо символизирует цветы этого растения. Оно неизменно, украшает стол на Новый Год, Рождество, Пасху. Является визитной карточкой на 8 Марта и День Влюбленных.

Учитывая простоту приготовления и яркое оформление, мы любим его готовить на дни рождения своих близких. Потому что, хочется периодически наслаждаться его нежным вкусом. Этот рецепт особенный. Вместо консервированной рыбы, в нем рыбка запеченая.

Что нам потребуется:

  • лосось (свежий или замороженный);
  • 6 отварных яиц;
  • 100 г сыра твердых сортов;
  • 1 крупная морковь;
  • половина луковицы;
  • несколько веточек укропа;
  • майонез;
  • перец, соль;

Приготовление:

Стейк красной рыбы промываем водой, обсушиваем бумажным полотенцем. Солим, перчим. Немного смазываем растительным маслом. Запекаем при температуре 180 градусов, около 25 минут. Достаем из духовки и оставляем до остывания. После, удаляем косточки и измельчаем на кусочки.

Отварные яйца разрезаем и отделяем белки от желтков. Белки натираем на терке и разделяем на две части. Одну часть выкладываем первым слоем в формовочное кольцо, установленное на плоском блюде. Солим и перчим. Смазываем майонезом.

Количество майонеза, между слоями салата, регулируйте по своему вкусу.

Морковь натираем на терке и выкладываем следующий слой. Так же, перчим и солим, наносим сеточку соусом. Делаем стружку из сыра на средней терке. Посыпаем морковный слой, немного утрамбовываем ложкой и наносим соусную сеточку.

Настал черед рыбы. Равномерно распределяем кусочки по поверхности. Посыпаем рыбу луком и укропом. Желтки трем мелкой теркой. Откладываем часть для украшения. Остальную рассыпаем  очередным слоем. Перчим, солим и смазываем майонезом. Последним слоем выкладываем оставшиеся белки. Перчим и солим. Хорошо промазываем майонезом, тщательно выравниваем слой лопаточкой.

Украшаем веточками укропа и посыпаем желтковой крошкой, которая нам напоминает о цветах акации серебристой.

Как приготовить салат Мимоза с рисом

Очень простой рецепт, который можно использовать в будние дни, готовя блюдо для своей семьи на ужин. Технология приготовления предполагает смешивание всех продуктов. После формовки — украшение желтком. Продукты самые доступные, времени на приготовление затрачивается минимум.

Что потребуется:

  • 250 г отварного риса;
  • 1 банка сардин;
  • 0,5 луковицы средней величины;
  • 2 яйца;
  • соль, перец;
  • майонез;

Приготовление:

К отварному рису добавляем размятую вилкой консервированную рыбу. Засыпаем мелко порезанный лук. Лук можно предварительно облить кипятком и оставить на несколько минут, для снятия горечи.

Из одного яйца забираем желток. Оставляем его для посыпки. Остальные режем кубиками и отправляем в миску. Перчим, солим. Заправляем майонезом и перемешиваем. Выкладываем салат на тарелку и посыпаем желтковой крошкой.

Готовим Мимозу с консервой и яблоками

На мой вкус, салат с яблоком и сыром — самая вкусная версия из всех… Да, и еще рецепт с запеченной красной рыбой. За счет добавления яблока, закуска получается очень сочной, что избавляет от необходимости обильного смазывания майонезом. В блюде появляется еле ощутимая фруктовая кислинка, что делает его неповторимым.

Необходимые продукты:

  • 200 — 250 г консервированной сардины в масле;
  • 4 яйца;
  • 4 картофелины среднего размера;
  • 2-3 моркови;
  • 1 луковица;
  • 2 яблока;
  • майонез;

Как будем готовить:

Отвариваем, чистим овощи. Картофель, яблоки белки натираем на крупной терке. Морковь трем мелкой теркой. Лук мелко рубим ножом. Рыбу разминаем вилкой. Все продукты подготовлены, можно начинать сборку блюда.

Первым слоем в формовочное кольцо укладываем картофель. Следом рыбу с луком. Затем следуют яблоки с сеточкой майонеза. На яблочный слой рассыпаем белки. Перчим, солим, рисуем сеточку. Ровным слоем кладем морковь и снова рисуем сеточку. И последний слой — натертые на мелкой терке желтки. Украшаем рубленным зеленым луком, морковью, веточкой укропа.

Рецепт приготовления вкусного салата с горбушей и  картофелем

Этот pецепт cалата, иначе как классическим, назвать трудно. Он очень сытный и питательный. Помимо горбуши в масле, содержит картофель, морковь, яйца. Заправляется традиционным майонезом. Простая веточка укропа на белом фоне белка, придает ему весеннюю свежесть и привлекательность. А желтковая крошка напоминаем цветы акации.

Продукты:

  • 3 клубня картофеля;
  • 2 моркови;
  • 5 яиц;
  • 2 банки горбуши в масле;
  • пучок зеленого лука;
  • 150 г майонеза;
  • соль, перец;
  • 2-3 веточки укропа;

Приготовление:

Картофель отвариваем в мундире, с добавлением соли. Белки и желтки разделяем, натираем теркой по отдельности. Белки на крупной, желтки — на мелкой. Натираем картофель на крупной терке и выкладываем его первым слоем в салатницу. Немного подсаливаем и рисуем тонкую майонезную сеточку.

Майонез удобно распределять силиконовой лопаточкой. Продукты за ней не тянутся.

Следующим слоем выкладываем рыбу. Лишнее масло из баночки следует слить. Убрать из кусочков все крупные косточки и размять их вилкой до средних кусочков. Рассыпаем по рыбе зеленый лук и рисуем майонезную сеточку.

Морковь натереть теркой, распределить ее по всей поверхности. Снова рисуем сеточку. Далее идет слой белка. Аккуратно раскладываем его ровным слоем. Украшаем веточкой укропа, которая придает весеннюю свежесть. Рассыпаем желтковую крошку, она ассоциируется с цветами акации.

Этот нежный и вкусный салат, ассоциируется с солнышком и ранними цветами мимозы, которая начинает цвести уже в январе. Его пушистый желтый верхний слой, является визитной карточкой блюда. Никогда не спутаешь с другим.

Создана довольно обширная линейка рецептов. У нас на странице, лишь некоторая их часть, самая любимая. Эти варианты проверены на кухне. Все вкусные и аппетитные… Каждый имеет свою неповторимую особенность, которая и отличает их друг от друга. Выбирайте понравившийся и готовьте. Радуйте себя и своих близких!

Комментариев к статье: 10

  • 2019-12-05 в 13:22
    #ссылка

    Мимозу просто обожаю, но предпочитаю готовить ее с сайрой по классическому рецепту. Выходит очень вкусно, советую всем. Ваши рецепты взяла на заметку.

    Ответ
  • 2019-12-05 в 17:06
    #ссылка

    Любим этот салат.Часто готовим его просто как отдельное блюдо. Получается сытно и не тяжело для желудка.

    Ответ
  • 2019-12-05 в 23:50
    #ссылка

    Как красиво можно оформить мимозу! А что это салат очень вкусным получается, и говорит нечего. Обычно быстро улетает со стола. Вот еще с красной рыбой такой салат не готовила, тоже надо попробовать.

    Ответ
  • 2019-12-06 в 07:18
    #ссылка

    Я обычно кладу в Мимозу обычные консервы, типа сайры или тунца. Иногда кладу паштет из печени трески. А вот вариант с яблоками я еще не пробовала, так что сделаю на праздник именно такой.

    Ответ
  • 2019-12-06 в 11:38
    #ссылка

    Мне рецепты мимозы показались знакомыми, правда нашла пару новых. А вот оформление шикарное и привлекательное, теперь и я так буду красиво наряжать этот салат. Спасибо, Людмила.

    Ответ
  • 2019-12-07 в 14:12
    #ссылка

    Мимозу как салат очень люблю, но к сожалению не всегда его готовим. Можно сказать, что забываем, что есть такой салат. Из всех рецептов, выбираю первый со сливочным маслом. Просто всегда родители так готовили готовили, а менять рецепт ещё не пробовал.

    Ответ
  • 2019-12-09 в 18:08
    #ссылка

    Шикарные рецепты Мимозы у Вас, мы редко его готовим, обычно с консервой, уходит быстро. А тут такая достойная подборка, что надо готовить все по очереди. Спасибо!

    Ответ
  • 2019-12-21 в 13:00
    #ссылка

    Просто обалденнейшая подача. Вот не захочешь, а рука сама потянется.

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector