11 лучших рецептов салата мимоза 2022 с рыбными консервами

Когда смотришь со стороны на салат Мимоза, не перестаешь удивляться его нежности. Это впечатление создает верхний слой блюда. Он делается из тертых яичных желтков на белом фоне. Желток собирается небольшими комочками, напоминают мелкие, пушистые цветочки акации серебристой, которую у нас так и называют — мимозой.

Удивительно, но салат, с давней историей советских времен, не утрачивает своей популярности. Его готовили и готовят на все праздники, так же, как селедку под шубой или цезарь с курицей. Состав практически не меняется. Хотя, некоторые хозяйки все же вносят в классику свои «изюминки», создавая все новые рецепты.

В классических вариантах обязательно присутствует консервированная рыба. Это может быть сайра, сардины, горбуша, лосось, скумбрия и даже шпроты. Дополняется яйцами, отварным картофелем, морковью. Для усиления вкусовых качеств могут включать в состав сливочное масло, сыр, лук, яблоки.

Формуется блюдо слоями, если применить формовочное кольцо, то на выходе получается настоящий кулинарный шедевр. В нем просматриваются все продукты. Смотрится очень красиво и аппетитно. Предлагаю вам подборку разных по составу рецептов, которые стали моими любимыми. Напишите, пожалуйста, в комментариях, какой вам понравился больше всего.

Классический

Готовится просто, выглядит аппетитно, а на вкус просто «пальчики оближешь».

Как будто под снегом

Ингредиенты:

  • 2 банки тунца;
  • 2 картофелины;
  • 2 моркови;
  • 4 яйца;
  • 1/2 луковицы;
  • 250 г майонеза;
  • соль, перец;
  • 20 г укропа для украшения.

Приготовление:

Шаг 1. Овощи у нас уже отварены и почищены. Яйца сварены вкрутую и тоже почищены от скорлупы. Начинаем сразу укладку блюда слоями. Ставим формовочное кольцо на плоскую тарелку.

Первым трем картофель, теркой с крупными ячейками. Выравниваем его вилкой. Солим и немного перчим. Рисуем майонезную сетку.

Первые 2 шага

Шаг 2. Из открытой банки консервы сливаем сок. Кусочки тунца разминаем вилкой и перекладываем на картофель. Рубим в мелкий кубик репчатый лук. Рассыпаем его по поверхности тунца и рисуем майонезную сеточку.

Морковь натираем теркой, укладываем на лук. Разравниваем и рисуем сетку. Вилкой немного придавливаем все продукты, при этом, размазываем майонез по морковному слою.

Еще 6 шагов

Шаг 3. Разделяем белки и желтки. Белки натираем мелкой теркой, выравниваем красиво этот слой. Хорошо промазываем его майонезом. Осторожно снимаем кольцо.

Украшаем веточками укропа, рядом с ними посыпаем тертый желток, создавая имитацию живого цветка акации.

С сайрой, сыром и сливочным маслом

Блюдо может содержать в своем составе любую консервированную рыбу. Главное условие — она должна быть в масле. Мне больше нравится с сайрой. Вкус получается насыщенным, богатым.

Вы же, можете выбрать ту, которая вам больше нравится. В любом случае, вы получите блюдо, которое займет достойное место на вашем праздничном столе.

Красивый салат

Что необходимо:

  • 2 банки сайры;
  • 7 небольших морковок;
  • 150 г сыра;
  • 7 яиц;
  • 1 головка лука;
  • 80 г масла сливочного;
  • 150 г майонеза.

Как будем готовить:

Шаг 1. Яйца отвариваем вкрутую. Сразу же, опускаем их в холодную воду.

Резкая смена температуры с горячей на холодную, позволяет легко и быстро почистить яйца от скорлупы.

Шаг 2. Отделяем белки от желтков, трем их на крупной терке. Укладываем на плоскую тарелку первым слоем белок. Разравниваем его, присаливаем, покрываем сеточкой майонеза.

Тарелка

Шаг 3. Из рыбной консервы сливаем масло, убираем твердые косточки, если они есть. Разминаем кусочки вилкой. Раскладываем ровным слоем на белок.

Консервы

Шаг 4. Мелко нарезаем репчатый лук.

Если лук у вас горький, залейте его на несколько минут кипятком.

Распределяем лук по поверхности рыбного слоя. Слегка приминаем вилкой.

С луком

Шаг 5. Следующим слоем натираем сливочное масло. Для того, чтобы получить стружку, масло надо подержать в холодильнике. Поверх масла рисуем тонкую сеточку майонеза.

С майонезом

Шаг 6. Далее укладываем последовательно: стружку сыра, а на него — морковь. И рисуем майонезную сетку.

Майонезная сеточка

Шаг 7. Желтки натираем на терке с мелкими ячейками. Трусим всю поверхность блюда желтковой крошкой.

Еще 3 шага

Наш пушистый салат слоями готов!

С горбушей

Настоящее праздничное лакомство. Вместо сливочного масла возьмем сыр. В некоторой степени это снизит калорийность блюда. Но оно по-прежнему будет сытным и нежным, порадует вас своим великолепным вкусом.

Праздничный

Продукты:

  • 1 банка консервированной горбуши;
  • 2 средних картофелины;
  • 2 яйца;
  • 1 отварная морковь;
  • 100 г сыра;
  • по 50 г сливочного сыра и сметаны;
  • пучок зеленого лука;
  • соль.

Продукты

Приготовление:

Картофель, сыр, морковь натираем мелкой теркой. Также натираем яйца не отделяя белки от желтков. Сливочный сыр со сметаной берем в равных пропорциях (например, по 2 ст. ложки) и смешиваем в отдельной емкости. Зеленый лук нарезаем мелкими колечками.

Устанавливаем формовочное кольцо на плоскую тарелку и укладываем первый слой из моркови. Подсаливаем его, наносим легкие рисунки сливочного соуса. Рассыпаем слоем зеленый лук.

6 шагов

Наносим соус и выкладываем размятые кусочки горбуши. На горбушу распределяем картофель с соусом, немного солим. Следующим слоем рассыпаем яичную крошку и завершает кулинарный шедевр — сырная стружка.

Осторожно снимаем кольцо. Украшаем блюдо розочкой, сделанной из отварной моркови. веточками укропа.

С рисом

Облегченный вариант закуски — вместо картофеля в состав входит отварной рис. Он менее калориен, но довольно аппетитный. Благодаря измененному составу продуктов вкус открывается новыми приятными для рецепторов нотками.

На столе

Продукты:

  • 250 г рыбной консервы (сардина или сайра);
  • 4 яйца;
  • 250 г отварного риса;
  • 150 г сыра;
  • 100 г сливочного масла;
  • 200 мл майонеза;
  • 1 луковица;
  • сахар, соль;
  • 2 ст. л. яблочного уксуса;
  • огурец, зеленый лук (для украшения).

Готовим:

Готовим маринад для лука из одной чайной ложечки сахара, четвертой части ложечки соли и 2 столовых ложек яблочного уксуса. Заливаем маринадом мелко порезанную луковицу, добавляем крутой кипяток, чтобы все кусочки были покрыты маринадом. Перемешиваем, оставляем минут на 10-15.

Мы любим, когда в блюдах присутствует много лука. Но при этом всегда ощущается его горечь. Не всем гостям понравится блюдо с такими вкусовыми нюансами.

Маринование снимает эти признаки. Лук становится нежным на вкус, горечь уходит.

Руками

С консервы сливаем сок, разминаем кусочки вилкой. Отделяем белки от желтков. Желтки и твердый сыр трем мелкой теркой, белки — крупной.

Теперь собираем блюдо слоями, без формовочного кольца — просто горкой. Выкладываем на плоскую тарелку слой отварного риса. Наносим майонез. На рис распределяем размятую вилкой рыбу и прикрываем ее маринованным луком. Снова наносим слой соуса.

Далее идут белки под тонким слоем соуса. Прямо на этот слой, потрем немного сливочного масла. Прикроем его пышным слоем сырной стружки.

Процесс

Сыр обильно поливаем майонезом и хорошенько его размазываем по всей поверхности. Лопаточкой стараемся сформировать из салатной массы горку. Сверху, кулинарное творение присыпаем тертым желтком. Украшаем блюдо тонкими полукольцами огурца. Получается очень эффектно.

С красной рыбой

В любое время года этот салат напоминает нам о весне и солнышке. Не случайно. Ведь цветение мимозы на ее родине продолжается с зимы до самой весны. А блюдо символизирует цветы этого растения. Оно неизменно украшает стол на Новый Год, Рождество, Пасху. Является визитной карточкой на День Влюбленных и 8 Марта.

Учитывая простоту приготовления и яркое оформление, мы любим его готовить на дни рождения своих близких. Потому что, хочется периодически наслаждаться его нежным вкусом. Этот рецепт особенный. Вместо консервированной в нем рыбка запеченная.

Красивое блюдо

Что нам потребуется:

  • лосось (свежий или замороженный);
  • 6 отварных яиц;
  • 100 г сыра твердых сортов;
  • 1 крупная морковь;
  • половина луковицы;
  • несколько веточек укропа;
  • майонез;
  • перец, соль.

Приготовление:

Стейк красной рыбы промываем водой, обсушиваем бумажным полотенцем. Солим, перчим. Немного смазываем растительным маслом. Запекаем при температуре 180 градусов, около 25 минут. Достаем из духовки, оставляем до остывания. После, удаляем косточки и измельчаем на кусочки.

Стейк

Отварные яйца разрезаем и отделяем белки от желтков. Белки натираем на терке, разделяем на две части. Одну часть выкладываем первым слоем в формовочное кольцо, установленное на плоском блюде. Солим и перчим. Смазываем майонезом.

Количество майонеза, между слоями салата, регулируйте по своему вкусу.

Морковь натираем на терке и выкладываем следующий слой. Так же, перчим, солим, наносим сеточку соусом. Делаем стружку из сыра на средней терке. Посыпаем морковный слой, немного утрамбовываем ложкой и наносим соусную сеточку.

Приготовление

Настал черед рыбы. Равномерно распределяем кусочки по поверхности. Посыпаем рыбу луком и укропом. Желтки трем мелкой теркой. Откладываем часть для украшения. Остальную рассыпаем  очередным слоем. Перчим, солим и смазываем майонезом. Последним слоем выкладываем оставшиеся белки. Перчим, солим. Хорошо промазываем майонезом, тщательно выравниваем слой лопаточкой.

Украшаем веточками укропа и посыпаем желтковой крошкой, которая нам напоминает о цветах акации серебристой.

Простой

Очень простой рецепт, который можно использовать в будние дни, готовя блюдо для своей семьи на ужин. Технология приготовления предполагает смешивание всех продуктов. После формовки — украшение желтком. Продукты самые доступные, времени на приготовление затрачивается минимум.

Простой и вкусный салат

Что потребуется:

  • 250 г отварного риса;
  • 1 банка сардин;
  • 0,5 луковицы средней величины;
  • 2 яйца;
  • соль, перец;
  • майонез.

Приготовление:

К отварному рису добавляем размятую вилкой консервированную рыбу. Засыпаем мелко порезанный лук. Лук можно предварительно облить кипятком и оставить на несколько минут, для снятия горечи.

Готовка

Из одного яйца забираем желток. Оставляем его для посыпки. Остальные режем кубиками и отправляем в миску. Перчим, солим. Заправляем майонезом, перемешиваем. Выкладываем салат на тарелку, посыпаем желтковой крошкой.

С яблоками

На мой вкус, вариант с яблоком и сыром — самая вкусная версия из всех… Да, и еще рецепт с запеченной красной рыбой. За счет добавления яблока закуска получается очень сочной, что избавляет от необходимости обильного смазывания майонезом. В блюде появляется еле ощутимая фруктовая кислинка, что делает его неповторимым.

Домашний

Необходимые продукты:

  • 200-250 г консервированной сардины в масле;
  • 4 яйца;
  • 4 картофелины среднего размера;
  • 2-3 моркови;
  • 1 луковица;
  • 2 яблока;
  • майонез.

Как будем готовить:

Отвариваем, чистим овощи. Картофель, яблоки белки натираем на крупной терке. Морковь трем мелкой теркой. Лук мелко рубим ножом. Рыбу разминаем вилкой. Все продукты подготовлены, можно начинать сборку блюда.

Пошагово

Первым слоем в формовочное кольцо укладываем картофель. Следом рыбу с луком. Затем следуют яблоки с сеточкой майонеза. На яблочный слой рассыпаем белки. Перчим, солим, рисуем сеточку. Ровным слоем кладем морковь и снова рисуем сеточку. И последний слой — натертые на мелкой терке желтки. Украшаем рубленным зеленым луком, морковью, веточкой укропа.

Белорусский

Сытный и питательный, прямо как все в Беларуси. Помимо горбуши в масле, содержит картофель, морковь, яйца. Заправляется традиционным майонезом. Простая веточка укропа на белом фоне белка, придает ему весеннюю свежесть и привлекательность. А желтковая крошка напоминаем цветы акации.

Красивое украшение

Продукты:

  • 3 клубня картофеля;
  • 2 моркови;
  • 5 яиц;
  • 2 банки горбуши в масле;
  • пучок зеленого лука;
  • 150 г майонеза;
  • соль, перец;
  • 2-3 веточки укропа.

Приготовление:

Картофель отвариваем в мундире, с добавлением соли. Белки с желтками разделяем, натираем теркой по отдельности. Белки на крупной, желтки — на мелкой. Натираем картофель на крупной терке и выкладываем его первым слоем в салатницу. Немного подсаливаем и рисуем тонкую майонезную сеточку.

Майонез удобно распределять силиконовой лопаточкой. Продукты за ней не тянутся.

Следующим слоем выкладываем рыбу. Лишнее масло из баночки следует слить. Убрать из кусочков все крупные косточки и размять их вилкой до средних кусочков. Рассыпаем по рыбе зеленый лук и рисуем майонезную сеточку.

Морковь натереть теркой, распределить ее по всей поверхности. Снова рисуем сеточку. Далее идет слой белка. Аккуратно раскладываем его ровным слоем. Украшаем веточкой укропа, которая придает весеннюю свежесть. Рассыпаем желтковую крошку, она ассоциируется с цветами акации.

Домашний

Одним из самых нежных и ароматных, по-настоящему домашним, получается слоеный салат с сайрой, вареной морковью, куриными яйцами, майонезом. Для придания сливочного вкуса, в него кладут твердый сыр.

Красивая посуда

Для красоты, формуют блюдо в порционные стаканчики или креманки. Получается 4 порции. Время приготовления: 60 минут.

Ингредиенты:

  • рыбные консервы (сайра или сардина) – 1 банка;
  • морковь (средняя) – 1 штука;
  • куриные яйца – 3 штуки;
  • твердый сыр – 70 грамм;
  • майонез.

Как приготовить:

Морковку с яйцами промываем, отвариваем в отдельных кастрюлях до готовности. Остужаем и очищаем. Чтобы ускорить процесс охлаждения, заливаем подготовленные продукты холодной водой, оставляем на 10-12 минут.

Яйца и морковь

Подготовленную морковь натираем крупно, твердый сыр – мелко. Мелко натертый сыр сделает готовое блюдо воздушным и добавит нежности.

Натертая морковь

Вареные яйца разделяем на белки и желтки. Белки натираем крупно, желтки — мелко.

Белки и желтки

Консервированную рыбу открываем, перекладываем вместе с жидкостью в миску, с помощью вилки разминаем на небольшие кусочки.

Рыбка

Порционные стаканчики на ножке или без нее, хорошо протираем хлопчатобумажным полотенцем, чтобы они стали идеально чистыми. На дно стаканчиков (креманки) выкладываем ровным слоем подготовленную измельченную рыбу.

Первый слой

Аккуратно, не пачкая посуду, наносим на рыбный слой сеточку из майонеза.

Второй слой

Добавляем измельченные белки, снова формируем сеточку из соуса.

Белки в майонезе

Выкладываем на белки воздушный измельченный сыр. Майонез на этот слой не наносим.

Сыр

Подготовленную натертую морковку распределяем ровным слоем на сыре и формируем сеточку из майонеза.

Марковь и майонез

Засыпаем порционный продукт измельченными желтками. На последний слой не наносим майонез, он будет украшением блюда.

Слой желтков

Для яркости дополняем сверху листочками петрушки. Вкуснейший салат Мимоза с консервой в креманках готов. Порционный продукт не охлаждаем, а сразу подаем на праздничный стол.

Любительский

Часто хозяйки для блюда выбирают рис, он калориен, придает ощущение быстрой сытости, полезен, что немаловажно. Хорошо сочетается с рыбой любого вида: шпротами, мойвой, бычками, тунцом, сайрой. Рыба выбирается по вкусу, но учитывается, чтобы она была залита маслом. Томатная заправка может испортить блюдо. Самый удачный вариант — сайра в масле или в натуральном соку с добавлением масла.

Индивидуальное оформление

Рецепт с таким составом ингредиентов:

  • риса отварного — 0,5 стакана;
  • сайры — 1 баночка;
  • лука — 1 головка;
  • отварной моркови — 3 шт.;
  • яиц — 4 шт.;
  • майонеза, зелени — по вкусу.

По такому принципу послойности, можно приготовить закуску в глубокой тарелке или для красоты собрать ровные слои на плоской тарелке в виде круга. Удобна для формовки кулинарная форма в виде цилиндра.

Пошаговый процесс подготовки продуктов тот же, что и в прошлом рецепте. Репчатый лук для удаления горечи заливаем на 1-2 минуты кипятком.

Вареный рис выкладываем перед рыбой. Так, он быстро пропитается соком. Если он еще горячий — уравновесьте его температуру, выложив сверху холодную рыбу.

В каком порядке укладывать продукты по слоям:

  • риса (половина от общего объема),
  • рыбы без масла,
  • лука политый маслом из баночки,
  • снова риса,
  • моркови,
  • белков.

Между нарисуйте сеточку майонезом. В качестве украшения идет желток и зелень. Блюдо будет вкусным, а также более насыщенным, если немного постоит в холодильнике.

Советский

Последний вариант — советский. Готовим так как готовили более 30 лет назад. Благодаря тому, что продукты элементарные и их вкус сохранился почти на 100% (в отличие от той же молочки и т.д.) — салат действительно получается как при СССР. Обязательно попробуйте приготовить своим домочадцам (особенно если застали то время), ностальгия охватывает.

мимоза с консервой и картошкой

В составе такие ингредиенты:

  • сардина — 1 баночка;
  • яйца — 4 шт;
  • картофелины (средней величины) — 3-4 шт.;
  • морковь — 2 шт. (средние);
  • лук — 1 головка;
  • майонез, соль — по вкусу.

Подготовка продуктов:

Яйца, морковь, картофель в мундире отвариваются до готовности. После остывания трутся на терке крупной, за исключением желтков (их шинкуют мелко). Из консервы сливается сок, а рыба разминается вилкой. Лук обдать кипятком для снятия горечи или замариновать.

Читайте статью: Маринованный лук — быстрые рецепты для салата и закусок

Формовка по слоям:

  • рыба;
  • белки;
  • морковь;
  • измельченный лук;
  • картофель.

Слои смазываются майонезом, а сверху блюдо посыпается желтками. Поставить в холодильник на час -другой, перед подачей украсить зеленью.

И готовьте с удовольствием, уважаемые читатели!

Людмила

Домохозяйка. Начала готовить с 14 лет. С тех пор постоянно пополняю свою копилку рецептов. Специального образования не имею, зато есть многолетний опыт. Считаю, это важнее.

Полагаю, что кулинарные способности передались мне от бабушки. Она постоянно баловала внуков всякими вкусностями на каникулах в деревне. А еще мы делали много заготовок на зиму.

Более 10 лет назад с супругом переехали в село. Завели свой участок, обустроили дом. До сих пор в шутку называю его дачей. Понемногу выращиваем натуральные овощи, фрукты, зелень и пр. дары земли.

Также увлекаюсь цветами, просто не представляю свою жизнь без комнатных и садовых «друзей». Особенно люблю розы, выращиваю розарий, постоянно пополняю его новыми видами и сортами.

Оцените автора
( Пока оценок нет )
Наша Еда
Добавить комментарий

  1. Екатерина

    Мимозу просто обожаю, но предпочитаю готовить ее с сайрой по классическому рецепту. Выходит очень вкусно, советую всем. Ваши рецепты взяла на заметку.

    Ответить
  2. Александр

    Любим этот салат.Часто готовим его просто как отдельное блюдо. Получается сытно и не тяжело для желудка.

    Ответить
  3. Таисия

    Как красиво можно оформить мимозу! А что это салат очень вкусным получается, и говорит нечего. Обычно быстро улетает со стола. Вот еще с красной рыбой такой салат не готовила, тоже надо попробовать.

    Ответить
  4. Наталья

    Я обычно кладу в Мимозу обычные консервы, типа сайры или тунца. Иногда кладу паштет из печени трески. А вот вариант с яблоками я еще не пробовала, так что сделаю на праздник именно такой.

    Ответить
  5. Евгешка

    Мне рецепты мимозы показались знакомыми, правда нашла пару новых. А вот оформление шикарное и привлекательное, теперь и я так буду красиво наряжать этот салат. Спасибо, Людмила.

    Ответить
  6. Екатерина

    Салат действительно вкусный.

    Ответить
  7. Александр

    Сколько вариантов) И каждый заслуживает внимания и быть попробованным)

    Ответить
  8. Андрей

    Мимозу как салат очень люблю, но к сожалению не всегда его готовим. Можно сказать, что забываем, что есть такой салат. Из всех рецептов, выбираю первый со сливочным маслом. Просто всегда родители так готовили готовили, а менять рецепт ещё не пробовал.

    Ответить
  9. Людмила

    Шикарные рецепты Мимозы у Вас, мы редко его готовим, обычно с консервой, уходит быстро. А тут такая достойная подборка, что надо готовить все по очереди. Спасибо!

    Ответить
  10. Алла

    Просто обалденнейшая подача. Вот не захочешь, а рука сама потянется.

    Ответить
Adblock
detector